glücksrezept gegen winterblues und andere unbillen des lebens:-)...

...selbergemachte SPINATKNÖDEL...heute auf (selbstgemachter) Tomatensoße mit (selbst) geriebenem Emmentaler bestreut...hmmmm....

MAN NEHME...DAS REZEPT...(4 Pers.)...

für den knödelteig:

10–12 altbackene Semmeln, in Scheiben geschnitten oder fertiges Knödelbrot vom Bäcker, ca. 1200 g,

ca. 200 g Blattspinat (gerne auch tiefgefroren),

3 Eier,

ca. 1/2 l Milch,

125 g Schinkenwürfel (Bauchspeck - mager)
4 kleine Schalotten,

Salz, Pfeffer, Muskat, gehackte Petersilie, etwas flüssiges Butterschmalz...

MAN MACHE...

...das flüssige Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen (mittl. Hitze)...dann die fein gewürfelten Schalotten zugeben und diese leicht anschwitzen, nun die Schinkenwürfel zugeben und dann den Blattspinat (tiefgefroren) - die Zutaten vermischen und ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze vor sich hin bräteln lassen und ab und zu umrühren...
...in der Zwischenzeit die Semmeln in dünne Scheiben schneiden - oder das fertig geschnittene Knödelbrot - und alles in eine große Schüssel geben... die Milch erhitzen und darübergießen - ich gebe die Gewürze, wie Salz, Pfeffer und Muskat in die erhitzte Milch... dann alles ein paar Minuten stehen ruhen und abkühlen lassen...nun die Eier hinzugeben...

...diese Masse nun sorgfältig mit (sauber gewaschenen) Händen KRÄFTIG durchkneten und dabei darauf achten, dass ALLE Semmelstücke fein zerrieben werden...dann die Zwiebel-,Schinkenwürfel-,Spinatmischung dazugeben und nochmals gut durchkneten, sodass ein homogener (zermantschter) Teig entsteht und wirklich auch alle Brötchenstücke weich und untergemischt sind...abschmecken und bei Bedarf noch etwas mit Kräutersalz und Pfeffer nachwürzen...


...WICHTIG - DER PROBEKNÖDEL...

...nun stellen wir einen ausreichend grossen Topf mit leicht gesalzenem Wasser auf und warten das dies kocht...damit sich die Knödel leichter formen lassen, stellen wir uns einen Messbecher mit lauwarmen Wasser bereit, denn mit angefeuchteten Händen lassen die Knödel sich besser formen...wer noch Schwierigkeiten hat, alle Knödel gleich gross herzustellen, ein kleiner Tipp am Rande: mit einem Eisportionierer werden diese auf jeden Fall gleichmäßig gross und sind dann auch alle gleichzeitig fertig...nun denn, wenn das Wasser kocht, fertigen wir einen Probeknödel an, rollen den Teig gleichmäßig zwischen den Händen und ab damit in`s sprudelnde Wasser, dann gleich die Hitze runterschalten und die PROBEKNÖDEL 20 Minuten ziehen lassen...der Knödel muss langsam, "tanzend" aufschwimmen, dass passt die Konsistenz...schwimmt er zu schnell auf, ist er zu leicht - in dem Fall noch etwas Brot oder Semmelbrösel hinzugeben...ist er zu fest, etwas Milch dazugeben...und fällt er auseinander, am Besten noch ein Ei untermischen...sieht er so aus, wie auf dem Bild, dann ist er perfekt:-)...


...während der PROBEKNÖDEL sein heisses Vollbad nimmt, 4 Tomaten und 2 Schalotten würfel und in heissem Olivenöl anschwitzen...dazu Gewürze geben (Salz, Pfeffer, Gartenkräuter nach Wahl)...dazu eine Dose Pizzatomaten und das Ganze 20 Min. einköcheln lassen...zwischenzeitlich Emmentaler Käse fein reiben...

...dann in einem tiefen (Suppen)teller einen Spiegel aus Tomatensosse giessen, den (PROBE)knödel darauf anrichten und mit frisch geriebenem Käse bestreuen-->siehe 1. BILD ganz oben...GUTEN APPETIT!

...TIPP am Rande...am Besten mehr machen und einfrieren...oder am nächsten Tag in aufgequirltem Ei wälzen und resch anbraten...mit gebratenen Zwiebeln bestreuen und dazu einen grünen Salat reichen...hmmm LECKER!

JEUDI BLANCHE...

...die natur trägt heute alles in weiss:-)...auch das kleine tischchen auf dem balkon hat sein blütenweisses tischtuch mittlerweile nach oben tüchtig aufgestockt ...damit ihr den unterschied seht, zum vergleich, das obere bild ist von gestern früh und darunter seht ihr das bild von heute früh und die (vergessenen) erika in ihren zinktöpfchen haben heute eine weisse pudelmütze auf...

...also ein total weisser donnerstag...megaschön, aber auch megaaaa-anstrengend - mein liebster hat schon schwielen an den händen vom vielen schaufeln:-(...aaaaber, wie heisst es schön: "ohne fleiss, kein preis!", gelle - danach gibt`s dann zum aufwärmen an jagertee;-)...

es schneit...und schneit...und schneit...

...wenn das so weiter geht, die ganze nacht, dann sind wir morgen früh völlig eingeschneit...sieht zwar traumhaft aus, der nächtliche blick vom balkon...

...aber es ist superkalt...rutschig und seifig auf allen strassen...schwierig zu laufen und noch schwieriger zum fahren...von daher...lieber zu hause bleiben, heissen tee oder glühwein trinken und den kuschelfaktor 10 geniessen:-)

winter wird`s in bayern...

...tisch und blumen tragen weisse kleider:-)...

MINUSSSSS 13 GRAD...was für ein eiskaltes lächeln am frühen morgen...

...8 uhr früh und die sonne strahlt am blauen himmel, die bäume und wiesen sind weiss gezuckert, die regenrinne an unserem balkon zeigt uns bereits eine eingefrorene (rotz)nase...ein (hoffentlich) wunderschöner, strahlender, aber eiskalter wintertag liegt vor uns...MINUS 13°...lassen wir uns das mal auf der zunge zergehen...brrrrrr...

...und ich bedanke mich sehr dafür, dass ich im warmen haus lebe darf, ein dach über dem kopf habe und die heizung funktioniert:-) - leider nicht mehr selbstverständlich heutzutage und ich wünsche mir für alle menschen in diesem land, dass dies so sein möge...

vollmond wird`s...

...und i weiss jetzt endlich warum`s mir heit soooo deppert geht:-(....isch hab kreislauf und fühl mi so, als hätt i mindestens 10 maß bier intus, wenn net mera und dabei trink i nix - weniger als nix, nämlich gaaaar nix!!!...mennoooooo i hass des:-((...

irgendwie und irgendwo und sowieso...

...kommt immer was dazwischen..."frau" hat gute vorsätze, will täglich (nieder)schreiben was "frau" so bewegt und tut und macht und überhaupt...und dann...ja, dann kommt immer was dazwischen und wenn`s so ne dooofe grippe wieder ist und einen hindert das zu tun, was "frau" tun wollte - nämlich --->"siehe oben"... ...und irgendwie und irgendwo erwischt`s mi grad ständig auf`s neue oder es bricht net wirklich richtig aus, könnt auch sein und liegt wohl in der sichtweise des betrachters - so oder so, ist`s einfach nur eins: NERVIG:-((... ...trotzdem hab ich ein wenig umdekoriert in unserem "übergangsdomizil", in dem wir natürlich nur gaaaanz wenige (lieblings)stücke mit haben...aber die 3-satz-tische im shabby-landhauslook mussten auf jeden fall mit...



...und auch die (lieblings)tischlampe mit ihrem geschnitzten holzfuss fand ihren platz auf unserem grossen esstisch...der schirm ist mit cremefarbener wildseide bespannt und gibt ein traumhaft schönes, weiches licht abends ab...was auch von aussen wunderschön aussieht und dem heimkommendem (was meistens dann mein liebster ist, der im dunkeln von der arbeit kommt) auch ein warmes herzgefühl beschert:-)


...selbst das kleine, bunte vogelhäuschen fand seinen (vorübergehenden) platz auf einem unserer schönen mosaikstühle, die sich sowohl drinnen, wie auch draussen gut machen und mediterrane lebensfreude und urlaubsstimmung verbreiten...genauso wie das tablett im hintergrund, das einen an sommer, sonne und gute laune erinnert - auch wenn die nase dick ist und "frau" sich so richtig "wääääääh" fühlt...

es sind die kleinen dinge...

...die einem das leben schon am frühen morgen lebenswert machen - selbst dann wenn der kreislauf total spinnt - weil "frau" wetterfühlig ist ohne ende:-( und nur schlafen, schlafen, schlafen und nochmal schlafen könnte heute...und auch der engel neben meinem bett sieht noch völlig müde aus und träumt so vor sich hin...aber es hilft ja nix, denn der job ruft nach meinem liebsten und so schleicht sich auch die "liebste aller ehefrauen" aus dem bett und macht das, was man hier in bayern "BROTZEIT" nennt....tjaaaaa, was macht "frau" nicht alles aus liebe und mit viiiiiel liebe, gelle;-)...




...unser wackerer tempelwächter jedoch scheint selbst am frühen morgen keinerlei kreislaufprobleme zu kennen...



...auch einen blick in unseren schönen, alten spiegel muss ich mir heute am frühen morgen nicht wirklich antun;-)...


....aber wie jeden morgen, lohnt sich dieser ausblick - von unserem balkon - denn man sieht, dass die sonne heute den nebel vertreiben wird und mit ihren wärmenden strahlen die eiseskälte der nacht besiegen wird:-))...


...und was "frau" dann 5 minuten später aus anderer perspektive sehen kann, sieht nicht nur traumhaft aus, sondern wärmt auch das herz und lässt spüren, wie priviligiert man sich fühlen muss, wenn man(n) und auch "frau" diesen ausblick geniessen kann...morgens halb zehn irgendwo in deutschland:-))...vergiss die kreislaufprobleme und auch alle andere schlechten und weniger guten nachrichten, die heute noch auf dich lauern werden...sieh hin und fühle ALLES WIRD GUT!!...schönen tag euch allen...A tout à l'heure!

impressionen...

...ich liebe putten und engel - in der wohnung z.b. so als deko...bin aber überzeugt, dass sie immer bei uns menschen sind - auch wenn wir sie nicht sehen können...

...und auch anderen tüddelkram, so wie dieses blumengitter, an dem noch ein hauch unseres sommersweihers hängt und so an schöne stunden erinnert...
...oder auch diese orientalische lampe aus messing mit bunten glaseinsätzen...



...oder diese wunderschöne, massive Pendelleuchte auch Messing, die aus einem Nachlass stammt und heute unbezahlbar ist...


...dies sind nur einige eindrücke aus unserem "übergangsdomizil", dass wir auch sehr gerne behalten würden, als "zweitwohnung" - aber dies gibt unser geldbeutel leider nicht her:-(...wird mir echt schwer fallen, hier ende des jahres wieder auszuziehen...drum versuch ich jeden tag ganz bewusst zu geniessen und bin mir auch sicher, dass ich mir deshalb diese verletzung am arm JETZT zugezogen habe, denn die zwingt mich "a ruah zu geben"...

heute früh, nach einer eiskalten vollmondnacht...

....der blick vom balkon...strahlender sonnenschein, aaaaaber....bitter-, bitter-, bitterkalt....brrrrrrr....was man auf den wiesen im hintergrund sieht ist kein schnee - das ist reif und der lag heute früh auch auf den scheiben unseres autos, was meinem liebsten, zum ersten mal in diesem herbst, eiskratzen auf der scheibe beschert hat...dafür war er dann aber auch richtig wach;-)...

...ein (hoffentlich) wunderschöner tag liegt vor uns, mit viel licht und liebe im herzen...und das wünsche ich euch allen - lasst euch nicht unterkriegen und denkt immer dran: "der kürzeste weg zwischen zwei menschen ist ein LÄCHELN:-)...

...in dem sinnne...A tout à l'heure!

zur zeit...

...leben wir in einer ferienwohnung, weil wir es in unserem, gemieteten (reihen)haus nicht mehr aushalten:-(...zum einen ist es waaaaahnsinnig laut, d.h. täglich, rund um die uhr, also auch des nachts!!!!! bis zu 12 000 autos, lastwägen, mopeds und traktoren knattern in wahnsinnslautstärke direkt an diesem haus vorbei, dazu liegt es noch genau gegenüber eines bahnhof`s und wir haben fast 2 jahre versucht es dort auszuhalten, (klein)städter zu werden und darüber unsere nerven und unser leben ruiniert:-(...zum schluss ging es kaum noch und wir spürten uns schon gar nicht mehr wirklich - mit leben hatte es, zumindest für uns, nichts mehr zu tun...
...darum haben wir gehandelt und uns spontan in eine 2-zimmer-ferienwohnung einquartiert, die wir mit einigen unserer lieb gewordenen möbel bestückt haben und geniessen nun fernab diesen lärmes die wiedergewonnene ruhe und merken erstaunt, die lebensfreude und lebenskraft in kleinen schritten wieder kommen:-)...in dem haus lebt jetzt - im moment - unser sohn und hält die stellung und wird es wohl auch dauerhaft behalten, denn ihm gefällt es dort sehr gut...tja, wir sind eben landeier und bleiben es auch und werden uns was anderes suchen oder besser gesagt, das haus wird uns suchen und finden...

>>> man muss dazu vielleicht erwähnen, ich hatte 2004 ein burn-out und dem schloss sich eine fibromyalgie-erkrankung an - davor erlitt ich ende 2003 eine fraktur der lendenwirbelsäule und des beckens und davor eine tiefe beinvenenthrombose mit muskelfaserriss am linken unterschenkel...und man wird es mir kaum glauben, ich war keinen einzigen tag krank zu hause - ich leitete eine orthopädische praxis mit 70-stunden-woche und zu hause nen unglaublich grossen haushalt mit mann, maus und kind...unglaublich aber wahr, dummheit hat nen namen, nämlich meinen:-(...naja...vielleicht später mal mehr dazu...an den folgen laborier ich immer noch rum, arbeitsfähig auf dem freien arbeitsmarkt bin ich seitdem nicht mehr (wen wundert`s), dazu holten mich die wechseljahre in ihrer übelsten form ein und irgendwie schrei ich seitdem bei jeder noch kleinen oder grossen erkältungswelle ganz laut "HIER"...*grübel* hab ich irgendwas vergessen???...hmmm...na vielleicht die tatsache, dass mir derzeit mehr oder weniger starke hüftschmerzen plagen und ich mir am re.!!! oberarm nen muskel gerissen habe - rechts versteht ihr??? und das wo ich sooo linksdeppert bin...und mich somit völlig invalid fühl und des alles hier mit links tippen muss...mit links, wie sich das anhört, so einfach, gelle...<<<<

...aber zurück zu unserem derzeitigen domizil und zu den eindeutig schönen dingen des lebens - den dingen, für die man dem universum nicht genug danken kann:-))...also...

...die wohnung liegt in einem kleinen paradies und wäre sie nicht dauerhaft zu klein für uns, dann würden wir wohl hier bleiben...weil man dies alles kaum in worte fassen kann, geniesst einfach die bilder...

...blick vom balkon heute früh...















heute mittag - eiskalt - aber super sonnenschein:-))...













...der himmel über uns ist blau und sonnig...
















...gefiederter besuch:-))...

ein liebes SERVUS und GRÜSS GOTT...seid alle herzlich hier willkommen in unserem neuen BLOG:-)

...in regelmäßigen abständen werden wir hier einblicke in unser leben geben...mein guter vorsatz ist zumindest mal da, täglich was zu posten...auf jeden fall werde ich mir ganz viel mühe geben - und das versprech ich mir hiermit selber!!!! - na schau`n wir mel, gelle... ...so nebenher kaufen und restaurieren wir alte möbel und schöne dekostücke - ab und zu verkaufen wir auch mal das eine oder andere, damit sich jemand anders daran erfreuen kann:-)...wir lieben unseren tüddelkram und dekoträume...alles wird liebevoll restauriert oder so belassen wie es ist und kommt und hat seine eigene geschichte und seinen eigenen charakter und charme - den man manchmal erst auf den zweiten und vielleicht sogar dritten oder vierten blick erkennen kann:-)... ...man kann auch nicht sagen, dass es sich bei unseren sachen nur um shabby chic oder vintage und country stil handelt - vielleicht ist eine mischung aus allem, aus alt und neu und vielleicht am ehesten das was die franzosen "brocante" nennen ...hmmm...schwierig zu erklären, ich würde sagen im laufe der zeit wird es sich hier vielleicht zeigen...was man aber sicher sagen kann, es ist unser oder sollte ich besser sagen mein stil und meine art aus vielen kleinen und grossen dingen gesamtkunstwerke zu erschaffen, in denen man leben und lieben kann und in deren umgebung man sich wohlfühlen kann:-)... ...natürlich immer vorausgesetzt man mag es;-)... ...also tretet ein, schaut euch um, verweilt, lasst eure seele baumeln und fühlt euch willkommen...bis bald...A tout à l'heure!